健康大講堂
發(fā)布時(shí)間：2020-02-07
隨著新型冠狀病毒疫情的發(fā)展，防控疫情所采取的各種應(yīng)急措施，可能造成食物采購、供應(yīng)受限，在此特殊時(shí)期，更需要科學(xué)合理地安排孕婦、乳母居家飲食生活，最大程度滿足身體營養(yǎng)需求。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營養(yǎng)分會(huì)孕婦、乳母居家膳食建議如下：
一. 盡量做到每日食物多樣化
每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物；平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
二. 食材采購與儲(chǔ)備
在住居區(qū)域受到管制、外出受限的的情況下，可以優(yōu)先選購以下類食材。
(1) 魚蝦和肉類：首選冷凍的瘦豬肉、牛、羊肉等紅肉，以及冷凍的蝦仁、海魚等。必要時(shí)適量選用高溫滅菌包裝（軟、硬罐頭）的鹵煮肉制品、魚制品。
(2) 蛋類：蛋類營養(yǎng)豐富、使用便利，也適宜較長期儲(chǔ)存。
(3) 蔬菜: 優(yōu)先選擇耐儲(chǔ)存的根莖類蔬菜如洋蔥、綠色蘿卜、胡蘿卜、萵筍，保存期長的大白菜、包心菜、青椒、南瓜、冬瓜等，以及可以長期保存的干的菌藻類如木耳、香菇、紫菜、海帶、裙帶菜。
(4) 乳類: 首選滅菌包裝液體牛奶，其次酸奶，在不能獲得液態(tài)奶的情況下，可以選擇全脂奶粉。
(5) 豆類: 優(yōu)先選購大豆（黃豆）和綠豆。可以適量儲(chǔ)備凍豆腐、豆干等。
(6) 堅(jiān)果類食物:如葵花籽、花生、松子、開心果等。推薦每日食用15克。
(7) 水果: 可根據(jù)個(gè)人飲食喜好、耐儲(chǔ)存性和可獲得情況，酌情采購、儲(chǔ)存。優(yōu)先推薦蘋果、梨、香蕉等富含果膠等膳食纖維的品種。
（8）烹調(diào)油和鹽: 推薦優(yōu)先儲(chǔ)備常見植物油品種，如菜籽油、花生油等。無須刻意追求橄欖油、亞麻籽油等。食鹽每天不超過6克，一定要選擇加碘食鹽。
三. 食材品質(zhì)和安全
采購各種食物、食材時(shí)，一定要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
四. 日常生活和飲食衛(wèi)生
防控疫情期間的居家生活，除了加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手外，食物加工烹制過程中一定要注意衛(wèi)生，餐具、容器、砧板、刀具、用具一定生熟用途分開，處理生熟食物之間要洗手，減少?zèng)霭?、生拌食物，餐具要徹底清洗和消毒?/span>
五. 營養(yǎng)補(bǔ)充劑
在不能獲得多樣化膳食達(dá)到平衡膳食狀態(tài)時(shí)，可以選擇營養(yǎng)補(bǔ)充劑加以彌補(bǔ)。
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