南昌市第三醫(yī)院

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高脂血癥患者的食物選擇

發(fā)布時(shí)間：2014-07-22

（一）宜用食物

1 低脂或脫脂乳類和乳制品、豆類和豆制品、去皮雞鴨、瘦肉，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2 富含膳食纖維的新鮮蔬菜（如芹菜、韭菜、油菜）、水果、粗糧等。膳食纖維能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收。

3 富含多不飽和脂肪酸的深海魚類。若單一補(bǔ)充深海魚油，應(yīng)同時(shí)加服維生素E，以防止不飽和脂肪酸過氧化，維生素E還能影響參與膽固醇分解代謝的酶的活性，有利于膽固醇的轉(zhuǎn)運(yùn)和排泄。

4 適量服用卵磷脂：卵磷脂能使膽固醇酯化為膽固醇脂，膽固醇脂不易在血管壁沉積，或可使血管壁的膽固醇轉(zhuǎn)入血漿而排出體外，有助于治療高脂血癥。

5 適當(dāng)補(bǔ)充維生素C：維生素C促進(jìn)體內(nèi)膽固醇降解轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼岜慌懦?，從而降低血清總膽固醇水平，維生素C還可增加血管彈性，保護(hù)血管。

6 食用有宜選用植物油，如豆油、花生油、芝麻油等植物油，以橄欖油、茶籽油較佳，每天烹調(diào)油的食用量控制在30ml，約3湯匙左右。

7 茶葉，尤其是綠茶，具有明顯的降血脂作用，可經(jīng)常飲用。

8 多食降脂食物，如大豆及其制品、水芹、木耳、黃瓜、茄子、海帶、洋蔥、大蒜、苜蓿、山楂、魔芋、蕈類食物（如蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物）等。

（二）忌（少）用食物

1 動(dòng)物油脂（魚油除外）、肥肉、奶油、禽類動(dòng)物皮及皮下脂肪。

2 膽固醇含量高的動(dòng)物內(nèi)臟（尤其是腦）、魚子、魷魚、墨魚、沙丁魚、鳳尾魚、臘腸、蛋黃等。膽固醇每天攝入量不超過300mg，每周進(jìn)食雞蛋3個(gè)。

3 限制單糖和雙糖過多的食品，少吃或不吃甜食，因其可引起血脂增高。如想吃甜味食品，可用木糖醇或甜葉菊等調(diào)味。烹調(diào)菜肴、牛奶及豆?jié){均不加糖。

4 **性食物，如濃咖啡、辣椒等。高熱能食物如巧克力、冰激淋、油酥點(diǎn)心等盡量少吃。

（三）養(yǎng)成良好的生活方式

1 戒煙限酒：吸煙者力求戒除或至少<5支/天；飲酒量<15克酒精/餐，如飲酒應(yīng)選葡萄酒。

2 適量運(yùn)動(dòng)，使體重降低并維持在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍。

①持之以恒，循序漸進(jìn)。

②每次運(yùn)動(dòng)30～45分鐘。

③每周運(yùn)動(dòng)3～5次。

④運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度：年齡+心率=170，以不引起疲勞為原則。

⑤運(yùn)動(dòng)內(nèi)容：快走、慢跑、騎自行車、游泳、健身操、太極拳、郊外遠(yuǎn)足、上下樓梯等。